Povestea serilor magice cu vin în proiectul lui Macavei
Viziunea AOP: Arome, Ospitalitate, Prieteni
Conceptul AOP depășește simplele mese, transformând vizitele într-o ocazie de socializare. Esența acestui principiu constă în împărtășirea preparatelor și selecții de vinuri atent alese, ceea ce face ca o cină să devină o experiență comună pentru prieteni. Viziunea sa se bazează pe principiile fundamentale Arome, Ospitalitate și Prieteni, considerate esențiale de fondator pentru a oferi o experiență culinară autentică.
Calea unui Somelier Pasionat
Ciprian Macavei a început călătoria sa în universul vinurilor din 2008. La vârsta de 18 ani, pe parcursul activității sale într-un hotel de patru stele, a avut șansa de a colabora cu un șef de sală pasionat, un somelier exigent care le preda tinerilor cum să decanteze fiecare vin. Aceasta responsabilitate, văzută inițial ca o corvoadă, s-a transformat rapid într-o pasiune profundă. Anii următori au fost dedicați studiului vinului, culminând cu un Master în Tehnologia Producției Vinului la USMV Cluj, o diplomă de somelier acreditată internațional, precum și participarea la diverse evenimente și competiții de specialitate. De asemenea, Ciprian a acumulat o experiență de opt ani ca director la una dintre cele mai renumite crame din județ.
După această experiență, Ciprian a simțit că e momentul să se dedice unui proiect personal – să creeze un spațiu în Bistrița unde iubitorii de vin pot savura băuturi de calitate la prețuri accesibile, un loc unde ospitalitatea primează. Chiar dacă a beneficiat de o finanțare dintr-un proiect european, au fost diverse provocări în parcurs. Totuși, Ciprian nu a cedat și recent a transformat visul său în realitate prin deschiderea AOP Restaurant.
Oferta Culinară: Meniul și Vinurile AOP
Meniul AOP este structurat astfel încât să fie actualizat la fiecare două-trei luni, având în vedere ingredientele sezoniere, și include în jur de 16-17 preparate, toate concepute pentru a fi împărțite și a acompania vinurile. Din oferta sa fac parte foccacia, pâine de casă, preparate tartinabile, creveți, pastă de brânză cu avocado, carpaccio de vită, paste, risotto, precum și feluri principale cu carne de pui, porc, pește și vită maturată.
Cu un sortiment bogat de peste 80 de vinuri, toate păstrate în condiții ideale, AOP se impune ca o destinație pentru cei care caută o experiență aparte în Bistrița. Amatorii de vinuri, cu preferințe specifice, apreciază ocazia de a descoperi istoria din spatele fiecărei etichete. "Oamenii sunt atrași de autenticitate. Fiecare vin are povestea sa, iar eu sunt aici pentru a o împărtăși", a declarat Ciprian Macavei.
Atmosferă Primuță și Primitoare
Restaurantul, situat pe Pietonalul Liviu Rebreanu nr. 15, se evidențiază printr-o atmosferă călduroasă și primitoare, având o capacitate totală de 32 de locuri, inclusiv un separeu elegant, perfect pentru evenimente private sau degustări restrânse, cu o capacitate de 20 de persoane. Ciprian Macavei a recunoscut că, la prima sa vizită în actualul spațiu al restaurantului, a simțit imediat că îi aparține.
În opinia lui Macavei, ospitalitatea este un ingredient esențial adesea absent în restaurantele din România. El subliniază că într-un local nu este doar despre a servi mâncarea, ci și despre a crea o experiență plăcută, făcându-i pe clienți să simtă că fiecare leu investit a fost bine cheltuit.
Momentan, AOP Restaurant este deschis între orele 18.00 și 23.00, iar după deschiderea terasei, programul va fi extins, acoperind intervalul de dimineață până seara. Pentru rezervări, clienții pot apela la numărul de telefon 0772 258 469, iar pentru a fi la curent cu noutățile, au posibilitatea de a urmări paginile de Facebook, Instagram și Tik Tok ale AOP Restaurant.
