Jumările cu fructe exotice ale lui Marius Gălan au câștigat trofeul „Jumara Anului” la Festivalul din Bistrița

Bistrițeanul Marius Gălan, învingător la concursul „Jumara Anului” cu o rețetă inedită

La cea de-a ediție recentă a Festivalului Jumărilor din Bistrița, preparatele lui Marius Gălan au făcut diferența. Bistrițeanul s-a impus cu un concept modern de jumări de porc și pui, acompaniate de fructe exotice, care i-au cucerit pe jurați și pe public deopotrivă.

Rețete diverse și originale în competiție

Concursul „Jumara Anului” a adus pe masa degustărilor o varietate impresionantă de jumări. Pe lângă preparatul principal al lui Marius Gălan, participanții au venit cu propuneri mai puțin obișnuite, precum jumări din rață, creveți sau carne de vită Angus. Printre concurenți s-au aflat restaurante și ferme locale, cum ar fi Ferma Ocnița, Jacqueline, Rollin Smoke, Carmangeria Ruștior, Mariana Impex, Finca Gălan și Carmen Fătu, bistrițeanca cu experiență gastronomică în Spania.

Juriul a apreciat în mod special combinația surprinzătoare între jumări și fructele exotice, care au adus un echilibru plăcut gustului și au ajutat la atenuarea senzației de greață asociată de multe ori cu preparatele bogate în grăsimi.

Evaluare și reacții pozitive

La jurizare, criteriile au inclus aspectul, textura și creativitatea preparatelor. Entuziasmul celor prezenți a fost vizibil, platourile au fost golite cu repeziciune, dovadă a aprecierii pentru gusturile propuse.

Chef Radu Zărnescu, președintele juriului, a subliniat semnificația reuniunilor culinare: „Viața se desfășoară în jurul mesei – ne naștem, ne sărbătorim momentele importante și ne luăm rămas bun tot în jurul ei. Gastronomia reprezintă un simbol esențial în sufletul nostru, iar bucuria vine atât din a oferi, cât și din a degusta.”

Festivalul continuă cu evenimente culinare și degustări

Festivalul Jumărilor va continua și în următoarea zi în Piața Centrală din Bistrița, cu demonstrații live de gătit, degustări pe loc și posibilitatea de a cumpăra preparate pentru acasă. O ocazie perfectă pentru localnici să descopere combinații gastronomice tradiționale reinterpretate sau inovative, cum este cea a lui Marius Gălan.

Pentru bistrițeni, această competiție nu doar că pune în valoare tradițiile culinare locale, dar aduce și un suflu nou prin creativitate și ingrediente mai puțin obișnuite, transformând un produs tradițional într-o experiență savuroasă și modernă.

Articol redactat pentru „azi în Bistrita” pe baza evenimentului Festivalului Jumărilor 2025.